Si quieres un entrante diferente para servir en tu mesa este verano, nada mejor que estas endibias envueltas en jamón ibérico y una crema de queso semicurado La Cruz del Pobre.

Verás que buena combinación para presentar a tus comensales.

¡Haz la prueba!

Ingredientes para 4 personas:

Elaboración:

Lavamos y cortamos un trozo del tronco de la endibia, medio centímetro más o menos, que suele ser la parte más amarga.

Cocemos a fuego lento durante 15 minutos en una cazuela con abundante agua las endibias.

Sacamos sobre papel absorbente.

Al mismo tiempo en otra cazuela o cazo, echamos la nata y la leche junto con el queso desmenuzado.

Ponemos al fuego y cuando empiece a cocer, con la ayuda de unas varillas, removemos hasta que se disuelva el queso, bajamos el fuego al mínimo, aderezamos con un poco de orégano, y dejamos reducir la salsa, removiendo de vez en cuando para que no se nos “agarre”.

Cuando estén “manejables” las endibias las cortamos en cuatro trozos longitudinales.

Doramos los trozos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva.

Cuando tengamos todos los trozos dorados, envolvemos cada uno de ellos con media loncha de jamón ibérico.

Colocamos todos los cuartos sobre una bandeja o centro de mesa.

Aderezamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra, sazonamos con sal al gusto y acompañamos con la crema de queso semicurado La Cruz del Pobre y esparcimos por encima un poco de orégano.

¡Que aproveche!