Los pasados días 6 y 8 de junio hemos celebrado en el Salón de Actos del Ayuntamiento de Pedrajas de San Esteban una Cata de Queso, organizada por la Asociación Cultural Artemaca, en la cual, nuestro Maestro Quesero Eulalio Escarda ha mostrado a los asistentes diferentes tipos de quesos y sus principales características.

La cata de queso ofrecida por La Cruz del Pobre se ha dividido en dos partes. En la primera, teórica, se ha tratado sobre los tipos de leche con los que se elaboran los quesos, forma de realizar la cata, disposición de los sentidos en la misma, etc.

En la segunda, los asistentes pudieron ver, comprobar y catar los diversos quesos, elegidos especialmente para la Cata de Queso. Entre ellos había quesos de leche de vaca, oveja y cabra así como en sus diferentes variedades: Queso fresco de Madrid, Queso Emmental de Holanda, Queso de Tetilla de Galicia, Queso mezcla, Queso azul de Asturias, Queso curado de La Cruz del Pobre, Queso Zamorano, Rulo de queso de cabra, Queso de cabra curado, Torta de Cañarejal de  Pollos, Crema de Queso de la Denominación de Origen de Valdeón y para terminar, las pudieron apreciar las características de nuestros yogures.

Como bien explico Eulalio Escarda en la cata de quesos, “actualmente el queso o se odia o se venera. Aunque debemos intentar llegar a un mayor público con las grandes posibilidades que te ofrece el queso”.

Sin duda alguna el objetivo principal de este tipo de actos es acercar la cultura del queso al paladar del consumidor para que pueda apreciar este gran producto con todas sus cualidades y en su mejor momento.