Desde hace más de veinticinco años, la empresa Hijos de Eulalio Escarda, se viene dedicando a la ganadería ovina. En estos momentos la familia cuenta con algo más de 650 cabezas de ganado propias. Pero no fue hasta hace tres años cuando los hijos de uno de los socios propusieron a su padre dar un …
Crujiente de queso La Cruz del Pobre con cebolla caramelizada
Nos encanta elaborar recetas con nuestros quesos. Y si encima nos dan la oportunidad de probar nuevos ingredientes, como es el caso de la pasta filo o masa philo, mucho mejor. La pasta filo es un tipo de masa muy fina, casi transparente, que una vez horneada o frita adquiere una consistencia muy crujiente y …
La Cruz del Pobre, el queso de Pedrajas
La empresa HIJOS DE EULALIO ESCARDA lleva dedicada al mundo de la ganadería ovina desde hace 25 años, contando con una pequeña explotación de 200 cabezas de ganado. En nuestro afán por mejorar hemos sido pioneros en la utilización de la inseminación artificial en Castilla y León, con la que se consigue la mejora genética …
Cuajada La Cruz del Pobre
La cuajada es un alimento lácteo muy popular en la mitad norte de España. Este producto se obtiene de la coagulación natural o provocada de la leche de vaca u oveja recién ordeñada. Por lo tanto la cuajada es un derivado de la leche que se obtiene mediante la coagulación de esta. Al igual que …
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