Pues al final este año llega a su fin! Por esto, y por que dentro de unos días es Navidad, desde La Cruz del Pobre queremos desearos que paséis unas muy Felices Fiestas y que en vuestras mesas no falte una buena cuña de alguno de nuestros quesos, yogures, cuajadas…
Aunque si esto no es posible, que no tiene porqué 
que no falte salud, amor y trabajo.
¡Feliz Navidad 2010!
Hace unas semanas tuvimos la oportunidad de viajar hasta Madrid, más concretamente a los estudios de Radio Intereconomía, al programa “A la mesa” que dirige y presenta Jonathan Armengol.
De aquella entrevista ya os pusimos un archivo de audio para que todos aquellos que pudisteis escuchar el programa pudierais hacerlo en La Cruz del Pobre.
Hoy os dejamos que un gran documento gráfico que recoge (solo en parte) lo bien que nos lo pasamos junto con Jonathan Armegol y su equipo.
Queremos agradecer a todos ellos, y en especial a Olga López (mujer de Jonathan) y a la hija de ambos, por hacernos este reportaje y poder compartirle con tod@s vosotr@s en nuestra web.
¡Muchísimas gracias! Y ya sabéis que tenéis las puertas abiertas de nuestra quesería para lo que queráis. Al igual que vosotros…
Sin duda las pechugas de pollo es un producto que está al alcance de todos los hogares. Su presentación y su fácil elaboración hacen a las pechugas de pollo en una buena opción a la hora de preparar la comida.
Si bien se pueden elaborar de mil maneras, en esta ocasión hemos elaborado unas pechugas de pollo rellenas con costra de puré de patata y Queso Semi Curado La Cruz del Pobre.
El resultado de la receta , salta a la vista…
[toggle title="Ingredientes de pechugas rellenas de pollo para 4 personas:"]
Elaboración de las Pechugas de pollo rellenas:
Realizamos un corte longitudinal, sin llegar a cortar del todo, a cada una de las pechugas. Abrimos y aplastamos un poco de tal forma que nos quede la pechuga de pollo como un libro abierto.
A continuación realizamos otro corte longitudinal, esta vez e del todo, procurando sacar dos filetes igual de grosor de cada pechuga. Salpimentamos y reservamos.
Pelamos las patatas, lavamos y cortamos en trozos grandes. Echamos en un cazo, cubrimos de agua y sazonamos. Cocemos de 20 a 30 minutos.
Escurrimos, vertemos a un bol, añadimos la mantequilla, dos cucharadas de aceite de oliva y una de perejil picado. Machacamos con la ayuda de un tenedor hasta que veamos que no hay ningún grumo.
A la vez que preparamos el puré de patatas podemos limpiar las judías verdes. Cortamos en trozos regulares, lavamos y escurrimos. Colocamos en una cazuela, cubrimos de agua, sazonamos, tapamos y llevamos a ebullición.
Bajamos el fuego y dejamos cocer 10 minutos.
Escurrimos bien, secamos las judías con un paño y rellenamos los cuatro filetes de pollo con ellas.
Enrollamos y atamos las pechugas con un cordel de cocina.
Doramos cada rollito, por todos los lados, en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva. Sacamos a una fuente especial para horno.
Cubrimos cada rollito de pechuga con una capa de puré patatas y terminamos colocando encima unas láminas de queso semicurado La Cruz del Pobre.
Echamos por encima de los rollitos un hilo del aceite donde les hemos dorado.
Gratinamos las pechugas en el horno hasta que veamos que el queso está tostado.
Sacamos, servimos cada una de las pechugas de pollo rellenas con un poco de ensalada o más puré de patata.
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¡Como me gusta que crezca la sección “La Cruz del Pobre por el Mundo“!
Después de visitar Roma, Holanda, Suecia, Francia, realizar un crucero por el Mar Adriático y recorrer las calles de la localidad italiana de Pola di Bari, nuestro queso viajero se ha ido a conocer la ciudad alemana de Salzgitter.
En esta ocasión han sido las preciosas niñas Alicia y Kiara las que se han animado a posar con nuestro queso, ante la bola del mundo de Salzgitter.
Salzgitter es una “joven” ciudad, situada en el sureste de Baja Sajonia, Alemania, que se fundó en el año 1942 a partir de la unión de varios distritos. Desde entonces, hasta nuestros días, son más de 115.000 personas las que viven allí.
Viendo la cara de felicidad que tienen Kiara y Alicia, creemos que nuestro queso ha encontrado la felicidad en la localidad alemana de Salzgitter.
Queremos agradecer a los papás de Alicia y Kiara que nos hayan enviado esta preciosa postal de sus dos niñas con el Queso de Pedrajas.
Y vosotros ya sabéis, si queréis aparecer en esta sección sólo debéis echar una cuña de nuestro queso en vuestra maleta, y haceros con él una fotografía, la próxima vez que os valláis de vacaciones al extranjero.
Una vez de vuelta, nos la podéis enviar a info@lacruzdelpobre.es y automáticamente seréis parte de nuestros “embajadores”.
Como muchos de vosotros sabéis La Cruz del Pobre pertenece a la Asociación de Artesanos Alimentarios de Castilla y León, desde hace ya unos cuantos años.
Esta Asociación se crea gracias a la union de pequeños productores agroalimetarios que, ante la necesidad de unificar y proteger las pequeñas elaboraciones de la Comunidad que se estaban realizando de forma y manera artesanal, deciden unirse y fundar la Asociación en virtud de lo que recoge la Constitución Española en su artículo 130.1: «Los poderes públicos atenderán a la modernización y desarrollo de todos los sectores económicos y, en particular, de la agricultura, de la ganadería, de la pesca y de la artesanía a fin de equiparar el nivel de vida de todos los españoles.»
Desde entonces la Asociación de Artesanos de Castilla y León viene realizando una labor muy amplia en la promoción de los productos de sus asociados.
Dentro de esa campaña, está la promoción que realiza mes a mes la La Voz Artesana. Un magazine que muestra en su interior todas las noticias y novedades que afectan al pequeño producto agroalimentario, además de varias secciones.
Pues bien, en el número de este mes, nuestra quesería La Cruz del Pobre ha salido en tres articulos diferentes como es “Contra la crisis, ingenio: llega el Lacteo Turismo”; ”La opinion de un miembro del jurado de catas de los premios Cincho”; y la que más ilusión nos hace es que hayan elegido nuestra página web como “La Web del Mes de Octubre”.
Estas ”pequeñas” cosas son las que consiguen que una empresa como la nuestra tenga más ánimos para seguir luchando por un producto tan nuestro y artesano como es el Queso de Pedrajas.
[download_box]Revista La Voz Artesana mes de Octubre[/download_box]